Tłuszcze są ważnym składnikiem diety. Wpływają one na funkcjonowanie całego organizmu, w tym na metabolizm oraz sprawne funkcjonowanie narządów i układów człowieka.
Istnieją jednak różne rodzaje tłuszczów: tłuszcze niezdrowe i tłuszcze zdrowe. Zastępując tłuszcze nasycone i rafinowane węglowodany olejami roślinnymi, można przedłużyć swoje życie i uniknąć wielu problemów zdrowotnych.
Ostrzeżenie. Według American Heart Association takie podejście do odżywiania ratuje życie około miliona osób rocznie.
Co tłuszcze robią dla Twojego organizmu
Całkowite wyeliminowanie tłuszczów z diety, nawet w przypadku ścisłej diety, jest szkodliwe dla organizmu. Nie można ich zastąpić innymi substancjami. Oto ważne zadania, które wykonują:
- Produkują one hormony płciowe. Bez tłuszczu dochodzi do dysfunkcji seksualnych.
- Stanowią one część błon komórkowych. Jest to cholesterol, którego wzrost jest bardzo niebezpieczny. Jeśli jednak jest go za mało, komórki nie dzielą się i przestają prawidłowo funkcjonować.
- Witaminy A, E, D są wchłaniane. Substancje te rozpuszczają się w tłuszczu i bez niego nie są w stanie przeniknąć przez błonę śluzową jelita. Skutkiem tego jest ich brak. Pogarsza się stan włosów, paznokci i skóry. Występuje również nerwowość, drażliwość i problemy ze snem.
- Działają one jak tarcza ochronna i izolacyjna. Pomagają one amortyzować wstrząsy i chronić narządy wewnętrzne. Tłuszcz podskórny chroni organizm przed przegrzaniem i przechłodzeniem.
- Dostarczają energii do mózgu. Powstaje w wyniku rozkładu tłuszczów. Brak kwasów omega-3 powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie mózgu: osłabienie uwagi, pamięci, siły woli.
Bez tłuszczu może dojść do wielu chorób przewlekłych.
Tłuszcze wielonienasycone przedłużają życie
Wiele nowoczesnych badań dowodzi, że tłuszcze wielonienasycone mają pozytywny wpływ na organizm. Dodają energii, wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają funkcjonowanie wszystkich układów organizmu.
Uwaga! U osób, które stosują zdrową dietę, zmniejsza się ryzyko zachorowania na cukrzycę i inne choroby, a poziom cholesterolu normalizuje się.
Które produkty spożywcze zawierają zdrowe tłuszcze?
Tłuszcze wielonienasycone występują w pokarmach roślinnych:
- nakrętki;
- ziarna słonecznika;
- ziarna;
- soja;
- tofu;
- tłuste ryby.
Jednocześnie w diecie należy zachować tłuszcze nasycone, w które obfituje mięso i produkty mleczne. Udział tłuszczów nasyconych nie powinien jednak przekraczać 6%.
Gdzie mieszka większość długowiecznych i co jedzą?
Japonia zajmuje pierwsze miejsce na świecie pod względem liczby osób długowiecznych. Osoby powyżej 85 roku życia mieszkające w tym kraju nie są wcale rzadkością. W 2015 r. na świecie było 40 osób, które żyły dłużej niż 110 lat. A 20 z nich mieszkało w Kraju Wschodzącego Słońca.
Ich kultura, styl życia i dieta są ze sobą ściśle powiązane. Nadal preferują tradycyjne potrawy, które pomagają im zachować młodość i zdrowie.
Ostrzeżenie. Japońscy długowieczni preferują żywność niskokaloryczną. Ich menu opiera się na daniach rybnych z minimalną obróbką cieplną. To ostatnie pomaga zachować w produktach maksymalną ilość składników odżywczych.
Jakie ryby powinny znaleźć się w zdrowym menu i dlaczego?
Ryby zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Są one bardzo korzystne dla serca i naczyń krwionośnych, zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów i poprawiają przepływ krwi. W Japonii ryby mają najniższy wskaźnik śmiertelności z powodu zawałów serca i udarów mózgu.
Ostrzeżenie. Najwięcej kwasów tłuszczowych omega-3 znajduje się w gatunkach ryb morskich: śledziu, tuńczyku, łososiu i łososiu.
Układając zdrowy jadłospis, warto włączyć do niego więcej zdrowych tłuszczów, aby przedłużyć życie i zapobiec wielu chorobom.