Ważny mikroelement, jakim jest jod, jest niezbędny do tworzenia większości hormonów tarczycy. Odpowiadają one za metabolizm, wzrost, funkcjonowanie wielu narządów wewnętrznych, a także za reprodukcję.
Niedobór jodu nie zawsze jest natychmiast zauważalny, ale jego skutki, zwłaszcza u dzieci, mogą być bardzo poważne.
Dlaczego potrzebuję jodu?
Wiele procesów zachodzących w organizmie człowieka jest kontrolowanych przez hormony tarczycy. Jod jest zatem ważny dla zdrowia i pełni kilka istotnych funkcji
- Kontroluje wzrost;
- jest odpowiedzialny za rozwój umysłowy, psychiczny i fizyczny;
- Spala nadmiar tłuszczu;
- optymalizuje stan skóry;
- aktywizuje aktywność umysłową;
- Kontroluje pracę serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego, układu rozrodczego oraz zużycie tlenu w komórkach.
Ostrzeżenie. Dla dziecka brak mikroelementu jest bardziej niebezpieczny, ponieważ odgrywa on aktywną rolę we wzroście i rozwoju organizmu.
Dzienne zapotrzebowanie na jod
Dzienne zapotrzebowanie człowieka na jod zależy od indywidualnych cech organizmu, a także od wieku i fizjologii. Na przykład u kobiet w okresie ciąży i laktacji zapotrzebowanie na jod wzrasta.
Uwaga! Średnie dzienne spożycie jodu przez osobę dorosłą wynosi 150 mikrogramów (mcg). W przypadku kobiet spożycie jodu jest wyższe – 150-250 mikrogramów.
W przypadku dzieci dzienna dawka tego pierwiastka zależy od ich wieku:
- w pierwszym roku życia – 50 mikrogramów;
- Do 6 roku życia – 90 mikrogramów;
- Do 12 roku życia – 120 mikrogramów.
Dla dzieci powyżej 12 roku życia obowiązuje taka sama stawka jak dla dorosłych. U osób starszych dzienne zapotrzebowanie na jod jest zmniejszone do 100 mikrogramów.
Uwaga! Zapotrzebowanie na jod można obliczyć dla osoby ważącej 1 kg: 2,5 µg jodu na 1 kg.
Objawy niedoboru jodu
Jeśli w organizmie występuje niedobór jodu, początkowo nie będzie to zbyt widoczne. Jeśli niedobór jodu utrzymuje się, procesy metaboliczne ulegają zaburzeniu, a tarczyca funkcjonuje nieprawidłowo. Jeśli jodu jest za mało lub jest on szybko niszczony, występują następujące objawy:
- Arytmia, która prowokuje miażdżycę. Charakterystyczną cechą jest to, że nie reaguje dobrze na leki.
- Następuje znaczne obniżenie odporności.
- Poziom hemoglobiny spada, a suplementy żelaza nie pomagają.
- Opuchlizna wokół oczu.
- Mastopatia i niepłodność oraz zaburzenia miesiączkowania u kobiet.
- Rozwija się wole.
U osób starszych do głównych objawów dołączają bóle głowy i drażliwość. Chory staje się ospały i senny, dochodzi do obniżenia ilorazu inteligencji i problemów z pamięcią.
Gdzie znajduje się jod?
Przede wszystkim, aby zapewnić nieprzerwaną podaż jodu w organizmie, konieczne jest spożywanie soli jodowanej. Ważne jest jednak, aby nie poddawać ich obróbce cieplnej. Pod koniec procesu gotowania należy dodać sól.
W 100 gramach poniższych produktów znajduje się wystarczająca ilość jodu dla osoby dorosłej:
- wątroba dorsza;
- morszczuk, mintaj, plamiak;
- wodorosty;
- kalmary i krewetki;
- feijoa;
- Kukurydza w puszce;
- persymona.
Ostrzeżenie. Niektórzy zalecają ludową receptę – kroplę jodu w mleku. Nie należy tego robić, ponieważ jedna kropla jodu zawiera 6000 mcg tej substancji, czyli kilkadziesiąt razy więcej niż wynosi zapotrzebowanie organizmu. W rezultacie dochodzi do nadmiaru, a tarczyca nie może prawidłowo funkcjonować.
Wiele procesów jest regulowanych przez hormony, dlatego jod, który jest odpowiedzialny za ich produkcję, musi być dostarczany do organizmu w odpowiednich ilościach. Niezbędne jest włączenie do diety soli jodowanej, a także owoców morza.