Warzywa i owoce są źródłem naturalnych mikroelementów i witamin. Są one również bogate w roślinne przeciwutleniacze zwane fitoskładnikami. Pozwalają one organizmowi radzić sobie z procesami zapalnymi i opierać się negatywnemu wpływowi czynników zewnętrznych. W jaki sposób chronią one zdrowie człowieka?
Dlaczego fitoskładniki?
Nasz organizm każdego dnia toczy zaciętą walkę z reakcjami utleniania. W wyniku tego procesu powstają wolne rodniki, które stanowią bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia. Mogą one wpływać na komórki i ich składniki poprzez zmianę składu białek i DNA, co może prowadzić do patologii, muta cji i poważnych chorób. Naturalne antyoksydanty chronią organizm przed takimi zagrożeniami.
Ostrzeżenie. Aby chronić się przed wolnymi rodnikami, należy spożywać różnorodne pokarmy naturalne. W żywności tej znajdują się fitoskładniki, które zwalczają wolne rodniki.
Te fitoskładniki są jak wzór pigmentowanych cząsteczek, które odpowiadają za kolor owoców i warzyw. Ich wygląd może być bezpośrednią wskazówką obecności pewnych substancji, które są korzystne dla organizmu.
Specjaliści dzielą wszystkie fitoskładniki na kilka grup kolorystycznych
- czerwienie;
- zielony;
- niebieski;
- biały;
- fioletowy;
- pomarańczowy.
Kolory fitonutrientów
Fitoskładniki każdego koloru są obecne w określonym zestawie owoców i warzyw. Każdy typ koloru odgrywa szczególną rolę w dobrym samopoczuciu i zdrowiu człowieka.
Czerwony
- Czerwony kolor produktu zawdzięczamy lipokinie, która chroni układ sercowo-naczyniowy i zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych. Wchłanianiu tej substancji sprzyjają tłuste i wysokokaloryczne pokarmy.
- Ostrzeżenie! Lipokinę można znaleźć w arbuzach, pomidorach i czerwonych grejpfrutach.
Zielona
Zielone pokarmy są bogate w luteinę i chlorofil. Poprawiają wzrok, chronią narządy wewnętrzne przed starzeniem, wzmacniają naczynia krwionośne i przyspieszają gojenie się ran. Substancje te można znaleźć w kapuście, ogórkach, zieleninie, szpinaku, szczawiu, brokułach, cebuli i kiwi.
Niebieski
Niebieskie zabarwienie warzyw i owoców wskazuje na obecność antocyjanów. Ich głównym zadaniem jest obniżenie poziomu cholesterolu, powstrzymanie zapalenia stawów, poprawa wzroku i eliminacja komórek nowotworowych.
Uwaga: Antocyjany występują w bakłażanach, borówkach i jagodach.
Biała
Kapusta, jabłka, orzechy kokosowe i cebula są bogate w kwercetynę. Jest to optymalny składnik do zwalczania obrzęków i reakcji alergicznych.
Ostrożnie! Kwercetyna pomaga w zrównoważonym wchłanianiu i gromadzeniu witaminy C w organizmie.
Pomarańczowa
Ciepłe odcienie żółtego i pomarańczowego można znaleźć w papryce, marchwi, melonie, brzoskwiniach, bananach i owocach cytrusowych. Karoten i inne przeciwutleniacze sprawiają, że włosy, paznokcie i skóra są mocne i zdrowe.
Fioletowy
Fioletowy odcień winogron wskazuje na obecność substancji, która eliminuje bakterie, stany zapalne i komórki rakowe. Resweratrol zwalcza również problemy sercowo-naczyniowe i obniża ciśnienie krwi.
Ostrzeżenie. Kolor owoców i warzyw może dostarczyć ważnych informacji na temat ich składu.
Fitoskładniki mogą szybko i skutecznie leczyć choroby globalne i przewlekłe. Codzienne spożywanie owoców i warzyw sprzyja zachowaniu dobrego zdrowia i długowieczności.