Jak nadmierne spożycie węglowodanów wpływa na Twoją wagę?
Po dostaniu się do organizmu węglowodany są przekształcane w glukozę. Ten ostatni jest dostarczany do komórek przez insulinę, hormon pełniący funkcję transportową. Jej niedobór prowadzi do gwałtownego wzrostu stężenia glukozy we krwi. Reakcją organizmu jest wyprodukowanie nowej porcji insuliny w ilości wystarczającej do przywrócenia normalnego poziomu glukozy.
Kompleks substancji biologicznie czynnych z niezwykłej rośliny topinambur, jest stosowany w celu normalizacji poziomu cukru i zwiększenia fizjologicznej skuteczności insuliny. Oprócz normalizacji metabolizmu węglowodanów, inulina pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zmniejszając ryzyko chorób układu krążenia.
Jeśli węglowodany są spożywane w dużych ilościach, wzrasta poziom insuliny, co poprawia dostarczanie składników odżywczych do komórek. Nadmiar węglowodanów jest magazynowany w organizmie jako tłuszcze, co prowadzi do przybierania na wadze. Ponadto węglowodany prowadzą do uzależnienia od cukru, co również szkodzi sylwetce.
Co to jest indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny (IG) to względna miara wpływu węglowodanów zawartych w pożywieniu na stężenie glukozy we krwi. Za niski IG uważa się wartość 40 lub mniejszą. Owoce męczennicy, jabłka, ciemna czekolada (70% kakao), bakłażany i orzechy włoskie mają niską wartość IG.
Ostrzeżenie. Wysokie wartości IG, powyżej 70, występują w białym pieczywie, ciastkach, ryżu, ziemniakach w mundurkach, chipsach, cukinii, arbuzie, dyni, miodzie, dżemach, mlecznej czekoladzie i innych produktach.
Co to jest ładunek glikemiczny
Nie należy w pośpiechu eliminować z diety pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym. Oprócz indeksu glikemicznego należy również zwrócić uwagę na procentową zawartość węglowodanów (IG) w produktach. Eksperci zalecają stosowanie obciążenia glikemicznego (GG) lub obciążenia węglowodanami. Aby go znaleźć, należy pomnożyć indeks glikemiczny i IG. Na przykład w ugotowanym ziemniaku procentowa zawartość węglowodanów wynosi 78, a indeks glikemiczny 83, zatem ładunek glikemiczny wynosi 78%/100% * 83 = 64,74.
W przypadku dyni PU wynosi 4,2, a IG 75, więc ładunek glikemiczny wynosi 4,2%/100% * 75 = 3,15.
PU arbuza wynosi 8,8, a IG 75, więc GH wynosi 8,8%/100% * 75 = 6,6.
Wskaźnik ładunku glikemicznego jest wygodniejszy do identyfikowania zdrowych produktów zawierających węglowodany.
Jak żywność o niskim indeksie glikemicznym może pomóc
Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym mogą zapewnić długotrwałą sytość. Jednak po ich spożyciu nie można od razu poczuć się sytym, co zwiększa ryzyko przejadania się. Z tego powodu są one używane jako dodatek do dań. Na przykład jęczmień perłowy jest podawany z mięsem lub innymi gotowanymi warzywami.
Zdrową przekąską jest smoothie YooGo z orzechów laskowych i kaszy gryczanej, które zawiera witaminy, zdrowe tłuszcze i wiele aminokwasów. Każda porcja to zdrowa przekąska bogata w błonnik pokarmowy, kwasy tłuszczowe omega-3, białko i L-karnitynę. Zrównoważona formuła dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych i pomaga dłużej zachować sytość.
Jak zachować pełnię? Należy pamiętać, że długotrwałe gotowanie żywności zwiększa jej wartość GI, zwłaszcza jeśli jest ona drobno posiekana. Na przykład tłuczone ziemniaki są „bardziej niebezpieczne” niż ziemniaki w mundurkach.
Należy również unikać produktów o wysokim IG. Ich spożywanie jest jednak uzasadnione tylko w przypadku intensywnej aktywności fizycznej. W przeciwnym razie szybko przybędzie Ci dodatkowych kilogramów.