Nikogo nie dziwi dziś całoroczna różnorodność owoców i warzyw na półkach supermarketów. Eksperci ostrzegają jednak, że lepiej jest włączyć do diety owoce sezonowe.
Produkty sezonowe są uprawiane w warunkach naturalnych, a więc są korzystne dla organizmu. Takie owoce i warzywa mają więcej witamin, ponieważ nie są poddawane mrożeniu ani puszkowaniu – procesom, które mają tendencję do niszczenia pożytecznych substancji zawartych w owocach. Kolejną zaletą jest ich stosunkowo niska cena. Wynika to z braku kosztów związanych z przechowywaniem i przetwarzaniem.
Uwaga: konsumenci dbający o zdrowie powinni kupować na lokalnych rynkach. Dają one największe szanse na zakup produktów pochodzących prosto z pola, bez użycia najnowszych technologii oraz bez stosowania wielu środków chemicznych i nawozów.
Ponadto warto wiedzieć, jakie owoce i warzywa powinny być spożywane o danej porze roku.
Wiosna
Wiosną organizm cierpi z powodu niedoborów, dlatego należy włączyć do diety jak najwięcej zielonych warzyw. W pierwszych tygodniach kwietnia można już znaleźć rzodkiewki uprawiane na zewnątrz. Szpinak jest dostępny również wiosną. Ta zielenina ogrodowa zawiera witaminy A, C i E, a także wapń, żelazo i magnez. Jest bogaty w przeciwutleniacze i stanowi ważne źródło kwasu foliowego.
Arugula wzbogaca dietę w witaminy. Jest bogata w błonnik i zawiera pierwiastki śladowe, takie jak cynk, magnez, mangan, selen, miedź, fosfor, sód i żelazo. Spożywanie rukoli normalizuje gospodarkę wodno-elektrolitową i obniża poziom cukru we krwi.
Ostrzeżenie. Doskonałym dodatkiem lub składnikiem sałatek jest zielony groszek, który zawiera bukiet witamin, takich jak retinol (witamina A), witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6, B9, B5) i kwas askorbinowy.
Lato
Lato to czas, gdy dojrzewa wiele zdrowych warzyw, owoców i jagód. Oprócz niektórych z nich lepiej jest spożywać je w postaci surowej.
Wczesnym latem można już cieszyć się truskawkami i słodkimi wiśniami. Truskawki słyną ze swojego działania przeciwzapalnego, a wiśnie i czereśnie zawierają dużo pektyn. Co więcej, obie jagody są niskokaloryczne i nie stanowią zagrożenia dla figury.
Ogórki powinny być częściej spożywane w okresie letnim. Są niskokaloryczne i zawierają mało cukru. Są one bogate w zdrowe i rzadkie przeciwutleniacze. Najlepszym źródłem jest skórka, dlatego w przypadku ogórków z własnego ogrodu należy ją zachować.
Dlatego nie należy obierać ogórków. Śliwki są jednym z „letnich” produktów spożywczych. Owoc ten pobudza metabolizm i wspomaga usuwanie toksyn z organizmu.
Dietetycy zalecają, aby zwrócić szczególną uwagę na pomidory. Są one bogate w likopen. Substancja ta zmniejsza ryzyko udaru mózgu i zapobiega rozwojowi niektórych nowotworów. Likopen nie jest jednak syntetyzowany przez organizm, dlatego ważne jest, aby był dostarczany z pożywieniem. Aby uzyskać lepsze wchłanianie, sałatkę ze świeżych pomidorów należy posmarować oliwą z oliwek.
W lecie przydatne są również młode ziemniaki, wczesna marchew, arbuzy i melony.
Jesień
Jesień to czas żniw, które przygotowują organizm do nadchodzącej zimy. W miesiącach jesiennych dobrym wyborem są buraki. Oczyszczają organizm z toksyn, poprawiają pracę przewodu pokarmowego i stymulują procesy metaboliczne. Burak zawiera kwasy organiczne i betainę, oczyszcza wątrobę i pomaga w walce z nadwagą.
Ostrzeżenie. Do sezonowych warzyw jesiennych należy czosnek, bogaty w allicynę, która wzmacnia układ odpornościowy i pobudza procesy przemiany materii.Z owoców szczególnie przydatne jesienią są jabłka. Są one doskonałym źródłem pektyn i oczyszczają organizm.
Spośród warzyw należy starać się jeść dużo bakłażana. To warzywo jest bogate w błonnik i potas. Cukinia, dynia i cukinia również zasługują na uwagę. Są one bogate w karotenoidy, które normalizują pracę hormonów.
Zima
Przez całą zimę można utrzymać organizm w dobrej kondycji, jedząc szalotkę, białą kapustę, a także kapustę brukselską, włoską i czerwoną. Są bogate w witaminę C, poprawiają perystaltykę jelit i obniżają poziom cukru we krwi.
Na początku zimy rzepa może być bardzo pomocna. Doskonałe są granaty i owoce cytrusowe.