Mięso nie jest jedynym źródłem białka i protein w diecie człowieka. Żywność roślinna nie ustępuje produktom zwierzęcym pod względem zawartości białka.
Słowo ostrzeżenia. Spożywanie warzyw bogatych w białko pomaga obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu, ponieważ zawierają one fitosterole.
Dlaczego Twój organizm potrzebuje białka?
Białko w organizmie jest odpowiedzialne za następujące funkcje:
- Wzmacniają one strukturę mięśni i pomagają w budowaniu masy mięśniowej;
- są ważne dla wzmocnienia odporności;
- wzmacniają i usprawniają układ nerwowy;
- utrzymanie równowagi wodnej;
- są użyteczne jako źródło energii;
- niezbędne dla wzrostu i wyglądu włosów;
- normalizuje równowagę hormonalną;
- transportuje składniki odżywcze w całym organizmie;
- wzmacniają skórę;
- przyspieszają gojenie się drobnych uszkodzeń skóry;
- Wspomaganie układu mięśniowo-szkieletowego;
- Oczyszczanie organizmu z toksyn;
- skuteczniej zwalczać zarazki;
- Blokują namnażanie się wirusów.
Które warzywa zawierają dużo białka?
Lista najlepszych źródeł białka roślinnego:
- Karczochy. Doskonała przekąska bogata w białko.
- Brokuły. Kapusta ta zachowuje więcej składników odżywczych i błonnika, jeśli nie jest gotowana. Można je dodawać do sałatek i gotowych zup lub spożywać na surowo jako przekąskę.
- Zielony groszek. Można je spożywać zarówno gotowane, jak i surowe. Nie należy jednak spożywać groszku konserwowego. Nie ma w nich już praktycznie nic użytecznego.
- Kremowa kapusta. Zwykle dodaje się je świeże do sałatek, warzywnych koktajli i smoothie.
- Pietruszka. Wyrób sobie nawyk dodawania świeżej pietruszki do bulionów, sałatek i dań mięsnych. Niektórzy miłośnicy zieleniny dodają ją do jajecznicy, ozdabiają nią kanapki lub kanapeczki.
- Szpinak. Szpinak jest uznawany przez ekspertów za jeden z najsilniejszych naturalnych środków stymulujących budowę mięśni.
- Kukurydza. Można je bezpiecznie spożywać ugotowane lub upieczone. Należy unikać kukurydzy z puszki.
- Grzyby Porcini. Grzyby są ciężkim pokarmem, więc nie należy się od nich uzależniać. Dostarczają one jednak organizmowi dużo białka.
- Soczewica. Soczewica może stanowić wspaniały dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Pod warunkiem, że pamiętasz, aby namoczyć je na noc i odpowiednio ugotować.
- Szparagi. Wszyscy zawodowi sportowcy wiedzą o jego zaletach i starają się spożywać go codziennie. Jest silnym, naturalnym środkiem moczopędnym.
- Pestki dyni. Zalicza się je do wysokobiałkowych pokarmów roślinnych. Jeśli używasz ich jako przekąski i zdrowej alternatywy dla chipsów, grzanek, solonych orzeszków ziemnych i krakersów, możesz zapomnieć o chorobach jelit, płuc i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
- Kiełki fasoli. Najczęściej są pieczone lub dodawane do sałatek warzywnych, aby nadać im przyjemną chrupkość. Oryginalni ludzie czasami umieszczają te kiełki w zdrowych kanapkach, twierdząc, że w połączeniu z serem i indykiem nadają im ciekawy smak.
- Soja. Nie bez powodu produkty sojowe są szeroko stosowane w dietach specjalnych i dietetycznych. Soja jest dobrze przyswajalna przez organizm człowieka, szybko wnika do komórek i prawie nigdy nie wywołuje reakcji alergicznych.
Ostrzeżenie. Jeśli wiesz, które owoce i warzywa zawierają dużo białka i regularnie zaglądasz do tabeli, możesz stopniowo przestawić swój organizm na jedzenie wyłącznie roślinne, rezygnując całkowicie z pokarmów zwierzęcych.