Piękna, jasna i delikatna marmolada to bardzo smaczny smakołyk, który stał się ulubionym przysmakiem wielu osób. Uważa się go za bliskiego krewnego dżemów, konfitur i galaretek. Czy ten produkt jest dobry dla Twojego zdrowia?
Jak powstaje słodycz?
Marmolada jest wytwarzana z soków owocowych poprzez ich gotowanie na parze do uzyskania gęstej, lepkiej konsystencji. Jest on zwykle wytwarzany z owoców i jagód bogatych w pektyny. Należą do nich jabłka, morele, pigwy i czarne porzeczki. Pierwotnie wymyślono ją w Europie, z czasem danie to zawędrowało do krajów azjatyckich.
Z czasem zmieniały się przepisy na jej przygotowanie. Wkrótce zaczęto ją wytwarzać z soku owoców cytrusowych, nadając marmoladzie piękny kształt plasterka cytryny lub pomarańczy. Później zaczęto produkować i szeroko stosować takie substancje, jak żelatyna i agar-agar.
Obecnie do soku lub przecieru owocowego dodaje się cukier lub melasę, płyn odparowuje się z mieszaniny, miesza z żelatyną lub agarem, dodaje barwniki i pozostawia do ostygnięcia. Gdy ostygnie, pokrój marmoladę na porcje lub kształty.
Aby uzyskać zdrowy smakołyk, należy stosować naturalne soki i barwniki. Wielu producentów w celu zaoszczędzenia pieniędzy stosuje koncentraty chemiczne zamiast soku, tanie barwniki.
Przydatne właściwości marmolady
Właściwości użytkowe marmolady naturalnej
- obniża poziom szkodliwego cholesterolu;
- usuwa z organizmu szkodliwe substancje i związki;
- Poprawia funkcjonowanie wątroby;
- Normalizuje pracę trzustki;
- przyspiesza regenerację skóry w przypadku uszkodzeń;
- łagodzi objawy kaca;
- pomaga kontrolować apetyt;
- stymuluje intensywniejszą pracę jelit;
- ma działanie przeczyszczające;
- normalizuje procesy trawienne;
- ma pozytywny wpływ na nastrój i wydajność;
- poprawia stan włosów i paznokci;
- zwiększa przemianę materii;
- korzystny wpływ na układ endokrynny.
Szkodliwość marmolady
Ogólnie rzecz biorąc, marmolada – zdrowy przysmak dla dorosłych i dzieci, ale wielu pozbawionych skrupułów producentów dodaje do niej składniki chemiczne i syntetyczne, stabilizatory, słodziki, konserwanty. Wpływ tych dodatków na organizm nie jest jeszcze w pełni zbadany, ale wiadomo już, że mają one negatywny wpływ na odporność, skórę, układ nerwowy i narządy wewnętrzne.
W sklepach warto zwrócić uwagę nie tylko na wygląd zewnętrzny i atrakcyjne opakowanie słodyczy, ale także zapoznać się z ich składem. Jeśli w składzie marmolady znajduje się więcej składników sztucznych niż naturalnych, lepiej zostawić ją w sklepie.
Nawet najwyższej jakości marmolada nie powinna być przenoszona. Może grozić wykonaniem następujących czynności:
- Niewielkie mdłości.
- Słaby apetyt.
- Wzmożone pragnienie, które trudno ugasić.
- Wysypki skórne.
- Niepożądany przyrost masy ciała.
- Problemy z trawieniem i wchłanianiem.
- Trudności w funkcjonowaniu trzustki.
- Zwiększona wrażliwość zębów.
- Zniszczenie szkliwa zębów.
- Podwyższony poziom cukru we krwi.
Czy marmolada jest dobra dla osób szczupłych?
Ponieważ produkt ten nie zawiera tłuszczu, wiele osób lubi raczyć się marmoladą, będąc na diecie. Warto jednak pamiętać, że deser ten zawiera dużo cukru, więc nie należy dać się ponieść emocjom.
Nie chodzi o to, aby przesadzić z ilością marmolady. Bez szkody dla sylwetki można jeść 1-2 plasterki marmolady dziennie.
Obecnie w sklepach można znaleźć wiele odmian tego przysmaku o różnych smakach i fantazyjnych kształtach. Przy wyborze deseru należy kierować się jego składem, a nie ładnym opakowaniem.