Na rynku odżywek dla sportowców można znaleźć kilka rodzajów białek serwatkowych – izolat, koncentrat i hydrolizat. Wszystkie trzy zawierają serwatkę, ale dwie ostatnie są wytwarzane z tej pierwszej w drodze dodatkowego przetwarzania. Celem tego zabiegu jest zwiększenie stężenia białka. Które białko jest lepsze?
Jak produkuje się koncentrat i izolat?
Białko serwatkowe jest wytwarzane z serwatki mlecznej pozostałej po przecedzeniu mleka przez specjalny filtr. Białko serwatkowe jest najpierw suszone w celu uzyskania koncentratu. Składa się z tłuszczu, laktozy i białek serwatkowych (30-80% produktu). Białko to zawiera zawieszone peptydy o wysokiej wartości biologicznej – immunoglobuliny, laktoalbuminy, laktoglobuliny i inne.
Maksymalna ilość wysokiej jakości białka (21 g) i doskonały smak w każdej porcji Fitness Catalyst Whey Protein (lody waniliowe). Koktajl jest szybko wchłaniany przez organizm, dostarczając mu niezbędnych aminokwasów. Doskonałe rozwiązanie dla osób, które chcą zapewnić optymalną równowagę w swojej diecie.
Nie zapominaj o niezbędnych aminokwasach podczas treningu! Przedstawiamy BCAA Amino Acid Complex – Siberian Super Natural Sport, który dostarcza mięśniom składników odżywczych, pomaga im szybciej się regenerować, spowalnia katabolizm i zmniejsza uczucie przetrenowania.
Izolat to produkt otrzymywany z koncentratu serwatki w drodze dalszego przetwarzania. W rezultacie zostaje on oczyszczony, a zawarte w nim peptydy tracą swoją aktywność i skuteczność. Podczas denaturacji białka są rozbijane i dzielone na mniejsze łańcuchy. W obronie tych produktów sekwencja aminokwasowa białek nie ulega żadnym zmianom. Białko nadal pomaga budować masę mięśniową. Ponadto organizmowi nie jest obojętne, czy zdenaturowane białka powstały podczas trawienia w jelitach, czy podczas produkcji odżywek dla sportowców.
Ostrożnie. Niektóre izolaty serwatki zawierają bioaktywne peptydy. Na przykład, jeśli produkt jest wytwarzany w procesie wymiany jonowej, wszystkie podfrakcje tracą swoją aktywność. Ale jeśli jest produkowany w procesie mikrofiltracji, nie ma to na nie wpływu.
Jakie są różnice i który z nich jest lepszy?
Głównymi różnicami są koncentrat i izolat serwatki:
- Koncentrat serwatki zawiera laktozę i dlatego jest przeciwwskazany u osób z nietolerancją laktozy.
- Izolat jest droższy i może nie zawierać wielu użytecznych peptydów. Ma jednak większe stężenie białka i mniejsze stężenie węglowodanów, co jest ważne dla osób stosujących dietę niskokaloryczną.
- Izolat jest szybciej trawiony i lepiej zwiększa syntezę insuliny. Dzięki temu doskonale nadaje się do szybkiego zamykania okien proteinowych po treningu.
Dla osób prowadzących aktywny tryb życia i poszukujących dodatkowego źródła energii i siły, a także dla tych, którzy dbają o zdrową i piękną dietę, Wellness Pack 4, potężny kompleks witamin, minerałów i kwasów omega-3, jest idealny do codziennego dostarczania organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Jeśli nie tolerujesz laktozy i chcesz zaoszczędzić pieniądze, wybierz koncentrat serwatki zawierający co najmniej 80% białka. Jeśli potrzebujesz łatwo i szybko wchłaniającego się białka do regeneracji mięśni po treningu, wybierz suplement w postaci izolatu.