Włókno surowe to włókna pokarmowe pochodzące z celulozy. Nie są one wchłaniane i nie dostarczają organizmowi składników odżywczych. Są one jednak bardzo ważne dla zdrowia i funkcjonowania jelit, układu sercowo-naczyniowego i hormonalnego.
Korzyści i szkody dla organizmu
Błonnik surowy jest podstawą zdrowego i satysfakcjonującego życia. Spełnia wiele istotnych funkcji dla organizmu
- Pomaga utrzymać wagę w ryzach i uniknąć przybrania dodatkowych kilogramów;
- optymalizuje wydzielanie żółci, dzięki czemu w pęcherzyku żółciowym nie powstają kamienie żółciowe;
- Zmniejsza liczbę szkodliwych bakterii w jelitach;
- Normalizuje perystaltykę, co sprzyja zdrowiu stolca;
- przyspiesza syntezę lipidów;
- oczyszcza organizm z toksyn, trucizn, soli i metali ciężkich.
Twoja uwaga! Przy regularnym stosowaniu gruboziarnistego błonnika pokarmowego znacznie zmniejsza się ryzyko zachorowania na raka, cukrzycę, otyłość, hemoroidy, miażdżycę i kamicę żółciową.
Istnieją jednak również przeciwwskazania do stosowania takiej diety. Jest to obecność zapalenia błony śluzowej żołądka, dwunastnicy, choroby wrzodowej i zapalenia okrężnicy. W przypadku takiej patologii zalecana jest specjalna dieta ze zmniejszoną ilością grubego włókna pokarmowego.
Żywność bogata w gruby błonnik
Aby dostarczyć organizmowi grubego błonnika, wystarczy spożywać produkty z listy:
- Owoce i jagody. Większość owoców i jagód zawiera błonnik pokarmowy, który jest niezbędny dla jelit. Jednym z ich głównych źródeł są maliny. W jednej filiżance znajduje się tylko 2,5 grama błonnika. Odpowiednie są również obrane jabłka i truskawki. Ze wszystkich składników można przygotować sałatkę owocową, dodając do niej nasiona sezamu. Jest to idealne połączenie do wzbogacenia w błonnik pokarmowy.
- Pełne ziarna. Liderzy pod względem zawartości włókna surowego. Wystarczy dodać otręby pszenne do płatków owsianych lub innych płatków śniadaniowych. Dotyczy to również kiełkujących ziaren pszenicy. Popcorn jest dobry dla tych, którzy lubią zamorskie przysmaki. Chleb pełnoziarnisty jest znacznie zdrowszy od zwykłego białego pieczywa i zawiera cztery razy więcej błonnika.
- Warzywa. Prawie wszystkie warzywa zawierają niezbędny błonnik. Na czele listy znajduje się duszona rzepa i zwykły zielony groszek. Pół filiżanki tych produktów zawiera 3 gramy błonnika pokarmowego.
- Otręby ryżowe. Produkt rzadko używany, ale zaskakująco użyteczny.
- Fasola i rośliny strączkowe. Liderem w tej grupie jest fasola. Wszystkie rośliny strączkowe zawierają błonnik, ale fasola zdecydowanie znajduje się na szczycie listy.
- Orzechy i nasiona. Dobroczynne substancje zawarte w orzechach są po prostu niepoliczalne. Produkty takie jak migdały, pistacje, orzechy włoskie i nasiona lnu powinny być obecne w codziennej diecie każdego człowieka.
Na liście produktów bogatych w błonnik nie może zabraknąć zbóż: kaszy gryczanej, płatków owsianych i brązowego ryżu. Jednak na pierwszym miejscu w rankingu znajdują się różne otręby.
Otręby – tylko korzyści
Otręby owsiane, pszenne i żytnie są obowiązkowym składnikiem najbardziej skutecznych diet odchudzających. Pomagają schudnąć, usprawniają pracę jelit i usuwają toksyny z organizmu.
Uwaga! Podczas odchudzania wystarczy spożyć 2 łyżki otrąb pół godziny przed posiłkiem i popić wodą. Żołądek nie pozwoli na zjedzenie zbyt dużej ilości pokarmu, co zmniejszy ilość spożywanego tłuszczu i kalorii.
Aby dostarczyć organizmowi wystarczającej ilości błonnika, należy zastąpić zwykły chleb chlebem z otrębami w codziennej diecie. Stosując otręby w jadłospisie, należy pamiętać, że mogą one osłabić działanie leków. Dlatego należy jeść otręby pół godziny po zażyciu jakiegokolwiek leku.