W organizmie człowieka nieustannie zachodzą procesy utleniania. W wyniku tego komórki starzeją się, a proces ten nasila się z wiekiem. Antyoksydanty to substancje, które spowalniają proces starzenia się organizmu poprzez niszczenie wolnych rodników.
Uwaga! Każdy, kto chce żyć długo i zdrowo, powinien spożywać żywność bogatą w przeciwutleniacze.
Rola antyoksydantów
Wolne rodniki są stale obecne w organizmie. Ich źródła:
- Promieniowanie;
- palenie;
- szkodliwe działanie promieniowania ultrafioletowego;
- emisji przemysłowych do atmosfery;
- spaliny;
- procesy zapalne.
Antyoksydanty skutecznie zmniejszają poziom wolnych rodników. Enzymy biorą udział w pierwotnej ochronie przed rodnikami, a antyoksydanty witaminowe w ochronie wtórnej. Aby utrzymać ich poziom na właściwym poziomie, zalecamy codzienne spożywanie pokarmów bogatych w naturalne przeciwutleniacze.
Żywność zawierająca antyoksydanty
Naukowcy zbadali podstawowe produkty żywnościowe i uszeregowali je jako najbardziej bogate w antyoksydanty. Pokarmy te należy włączyć do codziennego jadłospisu, aby zapobiegać nowotworom, cukrzycy, chorobom serca i naczyń krwionośnych.
Czarna czekolada
100 gramów gorzkiej czekolady zawiera 15 mmol przeciwutleniaczy. Wysokiej jakości czekolada umożliwia wytwarzanie zdrowego cholesterolu i obniża poziom „szkodliwego” cholesterolu. Regularnie spożywany zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.
Uwaga! Wybieraj ciemną czekoladę, która zawiera dużą ilość ziaren kakaowca i masła kakaowego. Nie zaleca się jednak spożywania więcej niż 40 g takiego smakołyku dziennie.
Borówki
Są niskokaloryczne i zawierają dużo antyoksydantów. W 100 gramach borówek znajduje się mniej więcej dzienna dawka przeciwutleniaczy.
Regularne spożywanie borówek pomaga spowolnić spadek aktywności mózgu. Jagody mogą obniżać ciśnienie krwi i normalizować poziom lipoprotein o niskiej gęstości.
Pekany
Jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i składników mineralnych. Skutecznie zwiększa poziom antyoksydantów we krwi. 100 gramów pekanów zawiera 10 mmol substancji przeciwutleniających.
Ostrzeżenie. Spożywając orzechy pekan warto pamiętać, że są one pokarmem wysokokalorycznym. Nie należy się od niej uzależniać, jeśli ma się skłonności do otyłości.
Karczochy
Pożywne warzywo, które rzadko gości na naszych stołach. Pomaga w leczeniu chorób wątroby. W 100 gramach karczochów znajduje się 4,5 mmol przeciwutleniaczy. Zawierają kwas chlorogenowy, który zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i cukrzycę.
Ostrzeżenie. Gotowanie zwiększa ilość antyoksydantów w warzywach. Po ugotowaniu wzrasta 8-krotnie, a po ugotowaniu na parze – 12-krotnie.
Malina
Związki występujące w malinach zabijają do 90% komórek rakowych żołądka, piersi i okrężnicy. Maliny są bogate w antocyjany, które zapobiegają stanom zapalnym w organizmie.
Burak
Przeciwutleniacz dostępny dla każdego. Substancja o nazwie betalina nadaje warzywu bordowy kolor i jest odpowiedzialna za wszystkie korzystne właściwości buraka. Ponadto warzywo to zawiera potas, błonnik i kwas foliowy.
Rośliny strączkowe
Fasola, soczewica i bób to produkty młodości. Błonnik zawarty w roślinach strączkowych wspomaga pracę jelit i oczyszczanie organizmu. Przeciwutleniaczem występującym w roślinach strączkowych jest kaempferol. Zmniejsza przewlekłe stany zapalne i zabija komórki nowotworowe.
Szpinak
Lider pod względem wartości odżywczych wśród warzyw. Zawiera kilka przeciwutleniaczy, które mają pozytywny wpływ na wzrok i zapobiegają uszkodzeniom oczu spowodowanym promieniowaniem ultrafioletowym. Również substancje zawarte w szpinaku pomagają spowolnić związane z wiekiem zmiany w widzeniu.
Dzięki regularnemu spożywaniu tych produktów wszystkie procesy związane z wiekiem ulegają spowolnieniu, a organizm funkcjonuje prawidłowo przez długie lata.