JAKIE PRODUKTY SPOŻYWCZE NAZYWANE SĄ KWAŚNYMI PRZETWORAMI MLECZNYMI?

jakie produkty spozywcze nazywane sa kwasnymi przetworami mlecznymi 1490 JAKIE PRODUKTY SPOŻYWCZE NAZYWANE SĄ KWAŚNYMI PRZETWORAMI MLECZNYMI?

Produkty mleczne są korzystne dla zdrowia. Należą do nich wszystkie produkty naturalne wytwarzane z mleka, które uzyskuje się w procesie fermentacji mlekowej lub mieszanej: kefir, jogurt, śmietana, twaróg. Produkty te korzystnie wpływają na organizm człowieka dzięki działaniu bakterii kwasu mlekowego.

Odmiany

Cały asortyment fermentowanych produktów mlecznych dzieli się na dwa główne rodzaje:

  • sfermentowany kwas mlekowy;
  • Fermentacja mieszana: mlekowo-kwaśna i alkoholowa.

Najczęściej spotykane rodzaje takich produktów:

  • Kefir to produkt o charakterystycznym smaku, należący do klasyki produktów z kwaśnego mleka. Kefir jest wytwarzany w procesie fermentacji mieszanej. Można pić w nocy, na godzinę przed snem.
  • Twarożek. Dobre dla zębów, kości, wzroku. Źródło białka zwierzęcego.
  • Kwaśna śmietana. Wysoka zawartość tłuszczu. Pozytywny wpływ na hormony i potencję.
  • Kiszona kapusta. Poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego i jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Pomaga w przypadku kaca.
  • Jogurt. Zwiększa odporność i obronę organizmu.
  • Ryazhenka. Wytwarzany z mleka i kwaśnej śmietany w procesie mieszanej fermentacji.

Ostrzeżenie! Każdy z powyższych produktów ma ograniczony okres przydatności do spożycia.

Skład

Korzyści płynące ze spożywania fermentowanych produktów mlecznych wynikają z ich wyjątkowego składu. Żywność ta zawiera substancje biologicznie czynne:

  • ogromny zestaw aminokwasów, z których odbywa się synteza białek niezbędnych dla organizmu;
  • tłuszcze, kwasy tłuszczowe;
  • bakterie kwasu mlekowego lub drożdże – normalizują pracę jelit, tworząc zdrową mikroflorę;
  • węglowodany;
  • cholesterol;
  • liczne witaminy (grupa B, A, D);
  • Prawie wszystkie mikro- i makroelementy w zależności od rodzaju produktu.

Dzięki takiemu składowi fermentowane produkty mleczne przynoszą wymierne korzyści dla zdrowia człowieka.

Przydatne właściwości

Omawiane produkty mają szereg korzystnych właściwości, które sprawiają, że są one niezbędne w zdrowej diecie:

  • Są lepiej trawione niż zwykłe mleko;
  • Działa tonizująco i ma łagodne działanie moczopędne;
  • optymalizacja metabolizmu;
  • normalizuje trawienie;
  • Poprawia zdrowie jelit, a tym samym wzmacnia system odpornościowy organizmu.

Ostrzeżenie! Wskazaniami do stosowania produktów mlecznych są choroby wątroby, zaparcia, dysbioza, anemia, nadciśnienie, zapalenie okrężnicy i żołądka. Produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu są uwzględniane w wielu dietach odchudzających.

Szkody

Produkty otrzymywane w procesie fermentacji są szkodliwe:

Niektórych z nich nie należy spożywać, jeśli żołądek ma zbyt kwaśny odczyn;

dieta o wysokiej zawartości tłuszczu może wywołać miażdżycę, która jest procesem prowadzącym do otyłości;

Niektóre fermentowane produkty mleczne mogą powodować reakcje alergiczne.

Stosowanie mlecznych produktów fermentowanych

Oprócz bezpośredniego spożycia istnieje wiele przepisów, w których stosuje się naturalne probiotyki z żywymi bakteriami:

  • robienie serników i naleśników;
  • zapiekanki;
  • zimne zupy (np. okroshka);
  • marynaty;
  • liczne desery;
  • sosy i napoje.

Dieta każdej osoby dbającej o zdrowie powinna zawierać żywność z żywymi bakteriami, które są niezbędne do normalizacji pracy jelit.

Polecane Produkty:

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: