Mózg jest najważniejszym organem w organizmie człowieka. Badania naukowe wykazują, że jego działanie w dużym stopniu zależy od diety.
Udowodniono, że niektóre produkty spożywcze mają negatywny wpływ na aktywność mózgu, podczas gdy inne, wręcz przeciwnie, zapobiegają rozwojowi nieprawidłowości związanych z wiekiem i zaburzeń psychicznych. Dzieje się tak dlatego, że mózg i jelita są połączone przez 260 milionów neuronów. Ponadto niektóre bakterie jelitowe wytwarzają neuroprzekaźniki. Komunikują się one z mózgiem za pośrednictwem nerwu błędnego.
Uwaga: Wiadomo również, że hipokamp – obszar mózgu odpowiedzialny za pamięć, uczenie się i zdrowie psychiczne – staje się mniejszy u osób nadużywających niezdrowej żywności.
Właściwe odżywianie w profilaktyce choroby Alzheimera
Na chorobę Alzheimera cierpią miliony ludzi na całym świecie. Aby temu zapobiec, należy zastąpić fast foody zdrowszą żywnością, zwłaszcza zielonymi warzywami liściastymi.
Zielenina liściasta i kapusta są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia i błonnika. Zapewniają one dobre trawienie i odpowiedni poziom składników odżywczych:
- kwas foliowy;
- magnezu;
- witamina K;
- beta-karoten.
Ostrzeżenie. Badania pokazują, że wyeliminowanie z diety śmieciowych produktów i jednoczesne zwiększenie ilości zieleniny ma pozytywny wpływ na iloraz inteligencji i ogólny stan zdrowia, a także zmniejsza ryzyko depresji, demencji i choroby Alzheimera.
Ryby i owoce morza
Dieta śródziemnomorska, lub dieta jak najbardziej zbliżona do niej, ma pozytywny wpływ na zdrowie mózgu. Jej podstawą są ryby morskie i owoce morza, dużo świeżych warzyw i ziół oraz oliwa z oliwek. Zaleca się stosowanie łososia, tuńczyka, śledzia i makreli, które są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3:
Borago i amarantus
- zwiększają zdolności poznawcze człowieka;
- poprawiają pamięć;
- zmniejszają ryzyko udaru mózgu i demencji;
- Pozytywny wpływ na koncentrację.
Ostrzeżenie. Pokarmy zdrowe dla mózgu powinny być przygotowywane z użyciem oliwy z oliwek. Jest uznawany za najsilniejszy przeciwutleniacz i najbardziej korzystny dla zdrowia spośród olejów roślinnych.
Oliwa z oliwek jest znana z tego, że zapobiega procesom zapalnym, które mogą powodować patologie mózgu, poprawia pamięć i funkcjonowanie mózgu. Zawiera przeciwutleniacze i witaminy A, D, E. Zwalczają one oznaki starzenia się, w tym starzenie się mózgu. Ponadto witamina E przyczynia się do zdrowia układu nerwowego.
Orzechy
Surowe nasiona i orzechy są również bogate w witaminę E. Przyczynia się do utrzymania aktywności i zdrowia mózgu do późnej starości.
Orzechy są bogate w kalorie, dlatego należy je spożywać dość ostrożnie. Włączenie orzechów do diety pomaga w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Produkt ten jest doskonałym źródłem manganu, selenu i błonnika.
Owoce i jagody
Silnym źródłem antyoksydantów są borówki, jeżyny, jagody i maliny. Jagody te zapewniają dobry dopływ krwi do mózgu, zapobiegają starzeniu się i poprawiają pamięć. W szczególności spożywanie borówek lub suplementów z borówkami zmniejsza ryzyko demencji i choroby Alzheimera oraz poprawia zdolność uczenia się u osób starszych.
Uważaj! Żelazo odgrywa ważną rolę w ukrwieniu mózgu. Występuje w jabłkach i morelach.
Żywność szkodliwa dla mózgu
Niewiele osób wie, że istnieją pokarmy, które mogą dosłownie zabić mózg. Należą do nich wszelkie produkty spożywcze kupowane w sklepach, które zawierają środki konserwujące i barwniki, takie jak kwas glutaminowy i jego sole.
W organizmie są one przekształcane do kwasu gamma-aminomasłowego, który jest środkiem pobudzającym ośrodkowy układ nerwowy. Układ nerwowy staje się nadmiernie pobudliwy, zaburzona jest koncentracja, występują wahania nastroju i zmniejszają się zdolności poznawcze.
Ostrzeżenie. Inne produkty żywnościowe, które utrudniają funkcjonowanie mózgu, to biała mąka pszenna, cukier rafinowany, żywność typu fast food zawierająca tłuszcze trans, tłuszcze zwierzęce zawarte w tłustych mięsach, kiełbasach i żółtym serze.
Prawidłowe odżywianie jest bardzo ważne dla zdrowia naszego mózgu, dlatego warto zwrócić na nie szczególną uwagę. Za każdym razem, gdy masz ochotę na coś niezdrowego, pamiętaj, że zdrowie jest na pierwszym miejscu!