wegetarianizm – sposób życia, w którym z jadłospisu wyklucza się tylko mięso, a niektóre kontrowersyjne produkty nie znajdują się na liście zakazanych, ponieważ do ich wytworzenia nie trzeba nikogo zabijać.Aby proces odchudzania zakończył się sukcesem, ważne jest, aby osoba stale monitorować ilość spożywanych jednostek energii. Wymaga to liczenia każdej kalorii, która dostaje się do organizmu. Dotyczy to nie tylko żywności kupowanej w sklepach, ale także posiłków przygotowywanych samodzielnie.
Zalecenia ogólne
Aby móc dokładnie policzyć ilość przyjmowanej energii, należy się wcześniej przygotować. Dzięki temu liczenie jest łatwiejsze, a margines błędu znacznie mniejszy:
- Potrzebna będzie waga, najlepiej elektroniczna o maksymalnej dokładności.
- Koniecznie zaopatrz się w kolekcję tablic energetycznych. Ponieważ parametry mogą się nieznacznie różnić w zależności od źródła, lepiej jest zawsze korzystać z jednego źródła.
- Aby łatwo odliczyć wagę naczyń do gotowania, lepiej jest zważyć wszystkie przybory kuchenne z wyprzedzeniem i zapisać wyniki.
Ostrzeżenie. Woda i sól nie mają wartości kalorycznej. Woda zmienia jednak wagę żywności, a tym samym wpływa na jej wartość kaloryczną. Jeśli doda się więcej wody, ilość kalorii na 100 g pokarmu będzie niższa.
Wzór na obliczanie kalorii
Aby obliczyć wartość kaloryczną potrawy, należy skorzystać ze wzoru. Wygląda to następująco
- W g dania = A kalorii;
- 100 g posiłku = X kcal.
- Kalorie na 100 gramów = A x 100 : B.
Przykłady obliczeń
Do ugotowania kaszki ryżowej potrzeba 300 g kaszy. Na 100 g niegotowanych płatków zbożowych przypada 330 kalorii. Z 300 g płatków zbożowych można przygotować posiłek o wartości 990 kalorii. Jednocześnie masa ugotowanego zboża wynosi 900 g. Teraz podziel otrzymane w ten sposób jednostki energetyczne przez liczbę gramów, a otrzymasz wynik, że porcja 100 gramów płatków zbożowych zawiera 110 kcal.
Zawartość kalorii w rosole
Podczas przygotowywania bulionu część energii zawartej w pożywieniu jest przenoszona do wody. Wartości te różnią się w zależności od produktu, z którego wytwarzany jest bulion:
ryby – 15%;
mięso – 20%;
Owoce – 30%.
Jeśli z pół kilograma łososia i litra wody przygotuje się rosół, to jego wartość kaloryczną oblicza się w następujący sposób:
142 (kcal na 100 g łososia) x 5 – 710.
710 х 0.15 = 106.5.
Można również obliczyć wartości kompotu lub bulionu mięsnego. Na tej samej zasadzie obliczane są również zupy, jeżeli są one gotowane na określonym rodzaju bulionu.
Jak obliczyć bardziej złożone preparaty?
Aby obliczyć zawartość kalorii w bardziej skomplikowanych przepisach, można skorzystać ze specjalnego kalkulatora. Jeśli nie masz go pod ręką, po prostu zsumuj wszystkie składniki, a następnie oblicz wagę ugotowanej potrawy, uwzględniając wodę, trawienie i inne szczegóły. Podziel otrzymaną liczbę kalorii przez liczbę stu gramowych porcji, a otrzymasz ilość kalorii w 100 gramach ugotowanej potrawy.
Ostrzeżenie. Niektóre gospodynie korzystają z gotowych tabel z zawartością kaloryczną potraw. Eksperci twierdzą jednak, że nie jest to zalecane, ponieważ wartość kaloryczna może się różnić w zależności od rodzaju warzyw, czasu gotowania i objętości gotowanej wody.
Aby schudnąć, należy ściśle kontrolować proces gotowania. Każdy gram surowca powinien być zawsze zważony i policzony. Należy odjąć ciężar naczynia i uwzględnić swoją aktywność fizyczną.
Aby określić dokładną ilość energii, jakiej potrzebujesz, warto skonsultować się z dietetykiem, który doradzi Ci, ile kalorii powinieneś spożywać każdego dnia, biorąc pod uwagę Twój wiek, płeć i aktywność fizyczną.