Kawa jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie. Pod względem popularności zajmuje drugie miejsce po wodzie.
W większości krajów liczba osób regularnie pijących kawę jest znacznie wyższa niż liczba osób pijących herbatę. Jedynymi wyjątkami są Chiny, Wielka Brytania i Turcja. W Japonii stosunek ten wynosi zazwyczaj 50/50.
Przeanalizujmy, czy kawa jest korzystna dla zdrowia.
Korzyści płynące z picia kawy
Według badań przeprowadzonych w 2017 r. z udziałem 700 000 osób, umiarkowane spożycie kawy poprawia pracę serca, zwiększa diurezę, pomaga wyeliminować skurcze naczyń krwionośnych i ma pozytywny wpływ na układ oddechowy. Naukowcy twierdzą również, że kawa naturalna zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka wątroby, prostaty, piersi i cukrzycę.
Ostrzeżenie. Osoby, które piją 3-5 filiżanek kawy dziennie, mają o 30% mniejsze szanse na śmierć z powodu udaru niż ci, którzy jej nie lubią.
Korzyści zdrowotne wynikające z picia kawy obejmują:
- Zapobieganie procesom zapalnym w wątrobie;
- łagodzenie objawów choroby Parkinsona;
- zwiększają czujność;
- zmniejszenie ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2;
- poprawa zdrowia psychicznego;
- zmniejszone ryzyko samobójstwa.
Niemniej jednak czarna kawa jest zdrowsza niż napój rozpuszczalny z dodatkiem cukru i śmietanki. Substytutami tych składników są mleko migdałowe, sojowe lub kokosowe, a także cukier trzcinowy lub stewia.
Jednak ze względu na wysoką zawartość kofeiny, picie jej w nadmiarze może być szkodliwe. Jest to prawdopodobnie jedyna wada tego rozwiązania.
Ostrzeżenie! Kawa zawiera garbniki. Mogą one zużywać zapasy wapnia, witaminy B₁, magnezu, cynku i żelaza w organizmie. Aby temu zapobiec, należy przyjmować preparaty wielowitaminowe lub spożywać dużo owoców i warzyw.
Historia konsumpcji kawy
Legenda głosi, że kawa została odkryta w IX wieku przez etiopskiego pasterza o imieniu Kaldi. Odkrył, że jego kozy nie mogły spać w nocy po zjedzeniu owoców drzewa kawowego. Pewnego dnia pasterz poszedł za ich przykładem i poczuł się obudzony, mimo że cały dzień szedł pod palącym słońcem.
O swoim odkryciu opowiedział mnichom. Ojcowie wymyślili, jak zrobić napój z ziaren kawy i podawali go chrześcijańskim pielgrzymom. Wkrótce stała się znana daleko poza Etiopią, a w XV wieku w Mekce otwarto pierwszą kawiarnię. Szaleństwo na punkcie kawy dotarło do Jemenu, gdzie nadano jej nazwę „Arabica”.
W 1555 r. do Stambułu sprowadzono kawę. Tam napój szybko stał się niezwykle popularny. Uznano go za katalizator zwiększający czujność umysłową i rozjaśniający myśli.
Historia picia kawy w Europie
Uważa się, że Wenecjanie byli pierwszymi Europejczykami, którzy zaczęli pić kawę. Popularność napoju została jednak przyćmiona przez Kościół katolicki, który interpretował go jako wymysł szatana.
Dopiero w 1605 r. papież Klemens VIII ogłosił, że kawa jest dopuszczalna dla chrześcijan. Pół wieku później został przyjęty przez Francuzów, a kilka lat później przez Niemców.
Pod koniec XVII wieku kawa była spożywana nie tylko przez arystokratów. Zwykli obywatele lubili ją, bo pomagała im budzić się rano.
W 1723 r. wprowadzono ją do Ameryki Północnej, a w 1727 r. do Ameryki Południowej. Trzy wieki później Brazylia stała się jednym z głównych producentów kawy na świecie.
Uwaga! Na początku XX wieku spożycie kawy osiągnęło rekordowy poziom, a w 1906 roku na targach w Mediolanie zaprezentowano pierwszy ekspres do kawy.
Obecnie spożycie kawy wynosi ponad 2,25 miliarda filiżanek dziennie. Spośród nich 400 milionów jest spożywanych przez Amerykanów. Około 1/3 całej kawy produkowanej na świecie uprawiana jest w Brazylii.