Ghee to starożytny produkt, który jest rodzajem klarowanego ghee. Stosowano ją od tysięcy lat. Wspomina się o niej w indyjskich manuskryptach dotyczących nauk ajurwedy. Jego zastosowanie zostało niedawno odkryte na nowo przez dietetyków, którzy zalecają go wszystkim osobom stosującym zdrową dietę.
Ostrzeżenie. Ghee jest stosowane w kuchni indyjskiej od kilku tysięcy lat. Przygotowuje się go, topiąc masło na małym ogniu. Cząsteczki mleka i woda są usuwane.
Jedną z zalet ghee jest jego długi okres przydatności do spożycia. Słoik tego produktu może być przechowywany w ciepłym i chłodnym miejscu w domu przez wiele miesięcy. W temperaturze pokojowej ma konsystencję przypominającą masło orzechowe.
Produkt ma przyjemny smak i jest doskonały do stosowania w kuchni, zwłaszcza do przygotowywania wyrobów cukierniczych. Zapoznajmy się z użytecznymi właściwościami oleju Ghee.
Wysoka temperatura dymienia
Punkt dymienia to moment, w którym olej zaczyna dymić. Nie należy smażyć żywności w konwencjonalnym oleju w tej temperaturze, ponieważ może to prowadzić do spalania i powstawania wolnych rodników z utleniających się tłuszczów, które są niebezpieczne dla zdrowia człowieka.
Olej ghee jest uznawany za doskonały produkt do celów kulinarnych. Ma bardzo wysoką temperaturę dymienia, która jest o prawie 100°C wyższa niż temperatura masła. Dzięki temu jest zalecany do smażenia, gotowania na parze i pieczenia.
Przydatny skład
1 łyżka oleju ghee zawiera 108 mg witaminy A. Stanowi to około 15% zalecanej dawki dziennej. Ponadto produkt ten jest bogaty w witaminę E, która jest najsilniejszym przeciwutleniaczem, oraz w niezbędne kwasy tłuszczowe. Zawartość kwasu linolowego w oleju Ghee wynosi 4-5%.
Bez laktozy
Nietolerancję laktozy stwierdzono u znacznego odsetka populacji światowej. Dla tej grupy osób ghee jest idealnym substytutem masła, ponieważ nie zawiera laktozy. Jest on usuwany poprzez separację i wirowanie.
Przyjemny smak
Masło ghee smakuje dość podobnie do masła. Jednak w wyniku odparowania jego smak ulega jedynie poprawie.
Szkoda
Używanie ghee nie jest szkodliwe dla organizmu. Nie przyczynia się do gromadzenia cholesterolu w organizmie i jest wolna od wolnych rodników.
Ostrzeżenie. Proces gotowania całkowicie usuwa z ghee wszelkie niepożądane składniki, które mogłyby stanowić obciążenie dla wątroby i jelit.
Korzyści dla skóry
Aby zadbać o skórę, można przygotować aromatyzowany olej Ghee. Po roztopieniu masła do masła wkłada się lniany woreczek pełen przypraw. Worek należy pozostawić w nim do czasu ugotowania produktu.
Codziennie masło jest gotowane, a następnie topione. Gotowanie powoduje, że masło nabiera szczególnego smaku i aromatu. Należy go stosować na wilgotną skórę, jeśli jest sucha, i na suchą, jeśli jest tłusta.
Ghee może stać się skutecznym środkiem do pielęgnacji skóry dzięki poniższemu przepisowi:
- W czystym słoiku wymieszaj 1 łyżkę oleju ghee i 1 łyżkę oleju rycynowego;
- Dodać kilka kropli jodyny i 1 łyżkę miodu;
- wymieszać razem.
Otrzymaną mieszankę nakłada się na skórę 2-3 razy w tygodniu i pozostawia na 2 godziny. W wyniku regularnego stosowania maseczki skóra stanie się gładka i napięta.