Błonnik pokarmowy to substancja pochodzenia roślinnego występująca w owocach, warzywach i zbożach. Przynoszą one korzyści organizmowi ludzkiemu, wspierające prawidłową pracę jelit. Dlatego stała obecność błonnika pokarmowego w diecie jest ważna dla zdrowia.
Co to jest błonnik?
Włókna roślinne same w sobie nie zawierają witamin i minerałów. Jednak ich rola w organizmie jest trudna do przecenienia. Błonnik nie jest wchłaniany, lecz usuwany z jelit razem z toksynami, odpadami i substancjami szkodliwymi. To w dużej mierze wyjaśnia przydatność błonnika pokarmowego.
Korzyści z błonnika pokarmowego
Celuloza jest głównie odpowiedzialna za prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Wiele pokarmów bogatych w błonnik jest również bogatych w witaminy i minerały.
Włókna roślinne dzielą się na dwa rodzaje: rozpuszczalne i nierozpuszczalne. W jelitach wchłaniają wodę i przekształcają się w substancję o konsystencji żelu.
Ostrzeżenie! Dzienna dawka dla zachowania dobrego stanu zdrowia wynosi 14 gramów błonnika pokarmowego na każde 1000 kalorii spożywanego pokarmu.
Trawienie i zdrowie jelit
Jest to główna zaleta tego włókna. Błonnik łagodzi i zapobiega zaparciom, zwiększa objętość stolca i poprawia jego konsystencję. Przyczynia się również do zwiększenia populacji zdrowych bakterii w jelicie grubym. Zawarte w nim prebiotyki są środkiem zapobiegawczym przeciwko rakowi jelita grubego.
Kontrola masy ciała
Regularne spożywanie błonnika pokarmowego pozwala utrzymać zdrową i stałą wagę ciała.
Ostrzeżenie. Spożywanie błonnika pokarmowego zmniejsza ilość kalorii spożywanych w ciągu dnia, poprawia perystaltykę jelit i prawidłowe trawienie, a tym samym hamuje fałszywy apetyt.
Niski poziom cukru we krwi
Błonnik pomaga spowolnić proces trawienia. W rezultacie cukier jest wolniej wchłaniany do krwiobiegu, co stabilizuje poziom cukru we krwi.
Ostrzeżenie. Utrzymanie niskiego poziomu insuliny pomoże w utracie wagi.
Obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.
Wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu są głównymi czynnikami ryzyka chorób serca i naczyń. Regularne spożywanie błonnika w odpowiednich ilościach obniża poziom lipoprotein o niskiej gęstości.
Ważne jest, aby w codziennej diecie każdego człowieka znajdowała się odpowiednia ilość błonnika.
Żywność bogata w błonnik
W celu uzupełnienia niedoborów błonnika roślinnego w diecie należy wprowadzić do jadłospisu następujące produkty:
- soczewica;
- czarna fasola;
- ciecierzyca;
- otręby pszenne;
- czerwona fasola;
- nasiona lnu;
- jabłka;
- maliny;
- migdały;
- kukurydza;
- zielona fasola.
Ostrzeżenie. Codziennie należy jeść świeże owoce i warzywa oraz produkty pełnoziarniste. Wówczas praca jelit będzie zawsze prawidłowa, co ma bezpośredni wpływ na układ odpornościowy. Obecność pożytecznych bakterii w jelitach przyczynia się do prawidłowego rozwoju mechanizmów obronnych organizmu.
Jak prawidłowo z niej korzystać?
Podstawowe zasady prawidłowego spożywania zdrowych włókien, tak ważnych dla organizmu człowieka:
- Powinny one być obecne we wszystkich posiłkach.
- Owoce powinny być spożywane ze skórką.
- Do przekąsek używaj tylko owoców.
- Całkowite wykluczenie z jadłospisu wypieków z białej mąki.
- Regularne spożywanie niePrzed wprowadzeniem błonnika do jadłospisu, zwłaszcza w przypadku nadwagi i wielkiej ilości otrębów.
- Długotrwała obróbka termiczna zmniejsza zawartość składników odżywczych.
- Ryż należy zastąpić ryżem czarnym lub brązowym.
- cukrzycy, należy skonsultować się z doświadczonym dietetykiem.