Sałatka owocowa lub warzywna, suszone owoce;W cukrzycy typu 2 zaburzony jest prawidłowy metabolizm – glukoza nie jest prawidłowo wchłaniana. Uważa się, że głównym sposobem leczenia, oprócz leków, jest odpowiednio dobrana dieta. Przestrzegając podstawowych zasad i starannie dobierając odpowiednie produkty do codziennej diety, można łatwo utrzymać poziom glukozy we krwi w ryzach i zapobiec rozwojowi powikłań.
Podstawowe zalecenia żywieniowe
Najważniejsze zalecenia dla chorych na cukrzycę drugiego stopnia:
- Przed pieczeniem obierz kurczaka ze skóry i usuń cały tłuszcz z mięsa. Lepiej jest jeść tylko chude mięso.
- Należy uważnie zapoznać się z instrukcjami dotyczącymi żywności i jej składu, aby ograniczyć do minimum stosowanie tłuszczów w diecie.
- Nie należy smażyć, lecz gotować lub dusić wszystkie potrawy.
- Nie należy zwiększać kalorii poprzez dodawanie kwaśnej śmietany lub majonezu.
- Warzywa powinny być spożywane na surowo, ponieważ są zdrowsze od warzyw gotowanych.
Słowo ostrzeżenia! W przypadku cukrzycy konieczne jest wykluczenie wszystkich produktów, które mogą zawierać tłuszcz i dostarczać zbyt wielu kalorii.
Dozwolona i zabroniona żywność
W przypadku cukrzycy typu 2 dozwolone są wszystkie niskotłuszczowe ryby i mięso oraz niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne. Pokarmy te mogą urozmaicić codzienne menu diabetyka.
Najlepsze płatki śniadaniowe to gryczane lub owsiane. Do najbardziej przydatnych pokarmów należą prawie wszystkie owoce i warzywa. Nie tylko pomagają one utrzymać prawidłowy poziom glukozy, ale także zmniejszają parametry „szkodliwego” cholesterolu, który ma negatywny wpływ na naczynia krwionośne i cały układ sercowo-naczyniowy.
Zabronione są następujące rodzaje żywności:
- wszystkie słodycze;
- ciasta francuskie i ciastka;
- pikle i marynaty;
- żywność wędzona i smażona;
- Winogrona, banany i truskawki.
Należy również uważać na spożywanie suszonych owoców i orzechów, ponieważ mają one wyższą wartość kaloryczną.
Dieta low-carb
Podstawą prawidłowej diety w cukrzycy jest dieta niskowęglowodanowa. Jeśli ograniczysz spożycie węglowodanów do 20 gramów dziennie, po sześciu miesiącach będziesz mógł mówić o stabilnym niskim poziomie cukru, a także o odstawieniu leków. W tym celu należy zastosować jedną ze skutecznych diet niskowęglowodanowych.
Zupa spalająca tłuszcz
Do przygotowania tej zupy potrzeba 6 cebul, kilku pomidorów, kilku zielonych papryk, garnka kapusty i selera naciowego. Jako przyprawy należy użyć ostrej papryczki chili. Zupę tę można spożywać codziennie i w nieograniczonych ilościach.
Dieta glikemiczna
Podstawą tej diety jest to, że tylko 40 % pożywienia powinno składać się z węglowodanów złożonych, nieprzetworzonych. Należą do nich owoce, warzywa i pieczywo razowe zamiast białego. Jedną trzecią diety powinny stanowić tłuszcze, a jedną trzecią chude produkty mleczne.
Liczenie jednostek chlebowych (BE)
Dla osób z cukrzycą typu 2 ważne jest, aby dieta była zbilansowana nie pod względem kalorii, ale węglowodanów. W 1 j.m. znajduje się około 12 gramów węglowodanów. Odpowiada to następującym produktom żywnościowym:
- 1 łyżka mąki lub skrobi;
- 3 łyżki stołowe ugotowanego makaronu;
- 1 łyżka cukru;
- 75 g tłuczonych ziemniaków;
- 3 marchewki;
- 250 ml naturalnego kvassu;
- Szklanka odtłuszczonych produktów mlecznych.
Uwaga! W przypadku cukrzycy w wieku powyżej 50 lat maksymalna dawka wynosi 12 j.m. na dobę. Jeśli do cukrzycy dołączy się otyłość, liczba dozwolonych jednostek jest zmniejszona w zależności od stopnia otyłości.