Etykietę „wolne od GMO” można obecnie znaleźć na najbardziej nieoczekiwanych produktach, w tym nawet na warzywach, owocach, mleku i chlebie. Oznacza to, że do ich produkcji nie użyto organizmów modyfikowanych genetycznie, co przeraża wielu dbających o zdrowie konsumentów.
Co kryje się pod tym skrótem? Jakie są zagrożenia związane z żywnością GMO? I czy są one niebezpieczne?
Rozszyfrowanie akronimu
Hodowla zastępuje modyfikacje genetyczne. Hodowcy roślin wybierali naturalnie zmutowane rośliny o pożądanych właściwościach i rozmnażali je. Prawie wszystkie współczesne odmiany roślin uprawnych są potomkami tych właśnie „mutantów”. Na przykład pszenica jest mieszańcem trzech zbóż.
Ostrzeżenie. Inżynieria genetyczna to w zasadzie to samo, co hodowla. Jest ona jednak stosowana do ulepszania zarówno roślin, jak i zwierząt. I nie uzyskują one swoich specjalnych właściwości w wyniku mutacji, lecz w wyniku celowej interwencji człowieka.
Na przykład, gdy genetycy wprowadzili do buraka gen pochodzący z północnej ryby, stał się on odporny na mróz.
GMO – szkoda czy dobro?
Od momentu pojawienia się na rynku produktów GMO krążyły pogłoski, że ich komórki są wprowadzane do DNA organizmów żywych i je modyfikują. Naukowcy jednak obalili ten mit. Podczas trawienia pokarm jest rozkładany na glukozę, aminokwasy i trójglicerydy. Wniosek: żywność modyfikowana jest trawiona dokładnie tak samo jak żywność naturalna.
Ale w tej beczce miodu jest jeszcze mucha w smole. Po pierwsze, zmodyfikowane rośliny mogą gromadzić pestycydy i substancje toksyczne. Po drugie, obce wpływy na genom mogą prowadzić do nasilenia skutków ubocznych ich spożywania: soja może powodować poważne reakcje alergiczne.
Naukowcy nie znaleźli dowodów na to, że żywność GMO jest szkodliwa dla zdrowia ludzi i ich potomstwa. Czy to oznacza, że jest to bezpieczne? Nie ma jeszcze wystarczających potwierdzonych informacji, aby odpowiedzieć na to pytanie.
Jak odróżnić żywność niezawierającą GMO od żywności genetycznie modyfikowanej?
Jeśli zdecydowałeś się nie ryzykować zdrowia i włączyć do swojej diety wyłącznie żywność naturalną, pamiętaj: napis „wolne od GMO” nie gwarantuje, że produkt nie zawiera obcych składników. Brak etykiety nie oznacza też, że została ona zmodyfikowana.
Zgodnie z prawem ochrony konsumentów dozwolone jest umieszczanie napisu „non-GMO” na produktach, które zawierają nie więcej niż 1% składników transgenicznych. Wskazanie, że zawierają one ten składnik, nie jest obowiązkowe.
Jednak wiele produktów zmodyfikowanych można łatwo rozpoznać po ich wyglądzie. Pomidory na półce w supermarkecie można podejrzewać o to, że nie są modyfikowane genetycznie, jeśli mają taką samą wielkość, kolor i kształt. Winogrona nie są bezpestkowe. Natomiast ryż żółty został stworzony z myślą o osobach cierpiących na niedobór witaminy A. Zawiera 20 razy więcej witaminy A niż zwykły ryż.