Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, czym są tłuszcze trans i jaki negatywny wpływ mogą mieć na organizm ludzki. Najnowsze badania naukowe wykazały niepokojące wyniki. Według naukowców, ich regularne spożywanie jako składnika popularnych produktów spożywczych może powodować poważne depresje.
Co to są tłuszcze trans
- Tłuszcze trans są powszechnie stosowane w nowoczesnym przemyśle spożywczym. Są one wytwarzane z naturalnych olejów roślinnych poprzez ich podgrzanie do stanu stałego. Po podgrzaniu struktury płynne gęstnieją, a następnie trafiają na półki sklepowe w postaci margaryny, tłuszczów do gotowania i różnych przypraw do różnych potraw.
- Uważano, że nie są one dobre dla organizmu człowieka. Jednak dzięki prostej produkcji i stosunkowo niskim kosztom można je znaleźć w wielu produktach, które są spożywane codziennie. Ponadto są one łatwe w transporcie i przechowywaniu – nawet w temperaturze pokojowej nie tracą swojej struktury, pozostając w stanie stałym.
- Sprawdzanie żywności pod kątem obecności tłuszczów trans jest dość łatwe. Są one oznaczane jako takie na etykietach produktów spożywczych:
Ostrzeżenie: Ten szkodliwy składnik jest często stosowany w półproduktach, gotowych wyrobach piekarniczych (zwłaszcza w pieczywie), żywności w supermarketach, a także w żywności typu fast food.
- Konsekwencje regularnego spożywania tłuszczów trans
- Naukowcy, którzy od miesięcy badają wpływ tłuszczów trans na organizm, doszli do wniosku, że zwiększają one ryzyko chorób układu krążenia, a także podnoszą poziom „złego” cholesterolu we krwi. W badaniach stwierdzono, że są to najbardziej szkodliwe tłuszcze dla ludzi.
- Naukowcy z uniwersytetów w Hiszpanii przeprowadzili eksperyment na dużą skalę. Opublikowali oni alarmujące wyniki. Oprócz fizycznych szkód, jakie tłuszcze trans powodują w żołądku i układzie sercowo-naczyniowym, ich regularne spożywanie ma negatywny wpływ na zdrowie psychiczne.
- Ostrzeżenie: Sztucznie syntetyzowany tłuszcz może powodować depresję i pogarszać zaburzony stan emocjonalny osób, które go spożywają.
Konsumenci silnie uzależnieni od żywności zawierającej tłuszcze trans (głównie fast foodów i dań gotowych) są w wysokim stopniu narażeni na depresję i stany lękowe – prawie dwukrotnie częściej niż osoby prowadzące zdrowy styl życia.
Oczywiście, poważna depresja nie może być spowodowana przez tłuszcze trans, ale niezdrowe nawyki żywieniowe towarzyszą trudnym stanom psychicznym, wywołując ciągły (czasem nieuzasadniony) smutek i niepokój.
- Zaburzenia odżywiania mają wyraźny „wzór”. Stwierdzono w nim, że osoby przygnębione i w złym nastroju, zamiast przemyśleć swój styl życia, dietę i ćwiczenia fizyczne, wolą „zajadać” swoje problemy śmieciowym jedzeniem: słodkimi wypiekami z dużą ilością tłustej śmietany, fast foodami i daniami gotowymi.
- W ten sposób wpadamy w błędne koło. Niekontrolowane jedzenie nie zapewnia niezbędnego wsparcia psychologicznego, a organizm, pod wpływem tłuszczów trans, zużywa się. Ciągłe spożywanie „niebezpiecznych” pokarmów pogarsza metabolizm, ogólne samopoczucie i stan zdrowia.
Substancje, które pomagają w walce z depresją
W walce z depresją i zaburzeniami odżywiania pomocne są następujące substancje:
- witamina B₁₂ – pomaga w normalizacji syntezy związków chemicznych w mózgu;
- kwas foliowy – buduje i odżywia nowe komórki w organizmie;
- omega-3 – skutecznie zwalcza objawy depresji;
- żywność zawierająca węglowodany złożone – syntetyzuje poprawiającą nastrój serotoninę.
Zmiana nawyków żywieniowych jest trudna. Wymaga to przemyślanego podejścia i stopniowego wdrażania.
Nie należy od razu przechodzić na właściwą dietę i całkowicie rezygnować z tłuszczów trans – organizm, przyzwyczajony do określonego sposobu odżywiania, zacznie odczuwać stres i spadek emocjonalny. Stopniowe odstawianie śmieciowego jedzenia pod okiem dietetyka to najlepszy sposób na rozwiązanie problemu.