Warzywa i owoce uprawiane w sezonie, zwłaszcza w tym samym regionie, w którym są sprzedawane, są znacznie zdrowsze i smaczniejsze niż importowane. Zawierają one więcej zdrowych witamin, mają lepszy wpływ na organizm i wzmacniają układ odpornościowy.
Z sezonowych owoców i warzyw można przygotować całe menu jesiennych potraw. Oto pięć łatwych i zdrowych przepisów. Pomogą one urozmaicić dietę i zachwycić organizm produktami pochodzącymi ze świeżych zbiorów.
Zupa z puree dyniowego
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- 700 gramów dyni;
- 1 cebula;
- mielony pieprz;
- zioła i przyprawy do smaku;
- 1 łyżeczka soli;
- 350 ml wody;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 200 ml kwaśnej śmietany lub mleka kokosowego;
- 50 gramów parmezanu.
Do tego dania najlepiej nadaje się garnek z ciężkim dnem. Wlać do niego olej słonecznikowy, rozgrzać go i dodać cebulę, wcześniej bardzo drobno posiekaną.
Dodać obraną i pokrojoną w kostkę dynię i smażyć na złoty kolor. Posypać przyprawami i smażyć nie dłużej niż 5 minut. Następnie dodaj wodę i gotuj przez kolejne 10 minut.
Następnie użyj blendera do rozdrobnienia składników i zagotuj je. Dodać śmietanę lub mleko, starty ser, sól i pieprz, a następnie gotować przez 3 minuty na bardzo małym ogniu. Następnie należy odstawić zupę na kolejne 20 minut.
Na marginesie! Obrane pestki dyni można wykorzystać do wzbogacenia zupy. Nasiona należy wsypać do zupy bez rozdrabniania.
Pieczone jabłka
Do przygotowania tego owocowego deseru potrzebne są:
- 5 średniej wielkości jabłek;
- 5 łyżek miodu;
- 2-3 łyżki orzechów i rodzynek sułtańskich.
Po umyciu jabłek należy wyciąć z nich rdzeń, pozostawiając zamknięty spód. Do tego miejsca dodaj miód, posiekane orzechy i sułtanki.
Umieść jabłka na blasze do pieczenia, wcześniej wyłożonej papierem pergaminowym, i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Czas gotowania: pół godziny. Przed spożyciem pozostawić deser do ostygnięcia.
Gulasz warzywny z ziemniakami, cukinią, kapustą i bakłażanem
Jest to zdrowe danie sezonowe i łatwe do przygotowania. Jest bogaty w witaminy i niskokaloryczny. Nadaje się jako dodatek do każdego dania mięsnego.
Potrzebne będą:
- 2 marchewki;
- 2 cebule;
- 2 ziemniaki;
- 2 bakłażany;
- 2 cukinie;
- widelec kalafiora;
- 150 ml bulionu z kurczaka;
- 4 ząbki czosnku;
- koperek, pietruszka, liść laurowy;
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego.
Smażyć cebulę i marchewkę pokrojone w małe kwadraty. Ziemniaki pokroić w kliny i podsmażyć razem z cebulą.
Ugotować kalafior i podzielić go na różyczki. Na dużej patelni wymieszaj wszystkie warzywa oprócz kapusty, zalej je bulionem i duś przez 10 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i dusimy warzywa przez kolejne 10 minut.
Tuż przed końcem gotowania dodać kapustę, czosnek mielony, liść laurowy i pozostałe przyprawy. Posypać gulasz ziołami tuż przed podaniem.
Sałatka z buraków i orzechów włoskich
Do przygotowania potrzebne będą:
- 1 burak;
- 2 łyżki orzechów włoskich;
- 3 łyżki suszonych owoców: śliwek lub sułtanek;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1 ząbek czosnku;
- pietruszka lub koperek;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- sól do smaku.
Buraki obrać i zetrzeć na tarce. Posiekaj sułtanki, czosnek, orzechy. Wymieszać wszystkie składniki. Dodać olej i sok z cytryny, sól. Posypać sałatkę świeżymi ziołami i odstawić na 20 minut.
Ratatouille
Potrzebne będą:
- 1 cukinia;
- 1 bakłażan;
- 2 pomidory;
- filiżankę koncentratu pomidorowego;
- olej roślinny;
- sól, pieprz;
- zioła.
Umyj warzywa i pokrój je w cienkie plasterki. Ułożyć je w formie, na przemian z bakłażanem i cukinią. Doprawić solą i pieprzem, dodać czosnek i skropić oliwą.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez pół godziny, przykrywając folią. Następnie zdejmij folię i polej wszystko sosem pomidorowym. Piec przez kolejne 10 minut, a następnie posypać ziołami.
Uwaga: Jesień to czas obfitości sezonowych owoców i warzyw. To także doskonała okazja do uzupełnienia witamin w organizmie, których w świeżych owocach jest mnóstwo.